Cómo hacer crepes


Cuando hablamos de repostería, sin duda, Francia es la referencia a nivel mundial y la crepe dulce es el postre francés por excelencia. Podemos hacer crepes practicamente de cualquier cosa, solamente nos hace falta aprender a hacer una buena masa de crepe y rellenarla con lo que queramos.

Hay muchas recetas diferentes de crepes, con o sin ron, dulces o salada, y aunque a veces puede parecer complicado, hacer una buena crepe es muy fácil. A continuación os dejo la receta de crepe que hago yo cuando quiero hacer crepes dulces.

Ingredientes:

  • 160 ml. de Leche
  • 2 huevos
  • 100 gr. de Harina de trigo
  • Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 10 ml. de Aceite de Oliva
  • Mantequilla

Preparación:

  • En un recipiente mezclaremos con la ayuda de una batidora: los huevos, la harina, la leche, el aceite de oliva, el azúcar y una pizca de sal. Batiremos y mezclaremos bien la masa hasta que esté homogénea y sin grumos.
  • Cuando tengamos la masa de crepe homogénea y sin grumos, dejaremos que repose en nevera durante 1 hora.

¿Por qué hay que dejar reposar la masa de crepe antes cocinar las crepes? La dejamos reposar para que la masa de crepe se vuelva un poco más espesa y homogénea y así su cocción se hace más uniforme.

  • Calentaremos la sartén a fuego medio y cuándo esté caliente (pero no demasiado caliente para que no se quemen), untaremos uniformemente la sartén con un poco de mantequilla, así evitamos que se peguen las crepes en la sartén.

¡Consejo! hay que volver a untar con un poco de mantequilla antes de hacer cada una de las crepes.

mantequilla sartén antiadherente

  • Echaremos una medida de la masa de crepe a la sartén y rápidamente la extendiemos por toda la sartén para que la crepe esté fina e uniforme.
  • Cuando se nos haya cocinado el primer lado de la crepe y éste tenga algo de colorcito, le daremos la vuelta a la crepe para que se cocine el otro lado.

crepe hecha en sarten

Et voilá! ¡Ya tenemos nuestra crepe hecha, ahora solo nos queda rellenarla!

Ideas de rellenos muy ricos: crepe de chocolate y mango, crepe de chocolate y fresas, crepe de chocolate y coco, crepe de dulce de leche, crepe de mermelada de frambuesa y plátano, crepe de chocolate y plátano…

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