Cupcakes de zanahoria

Cupcakes, muffins o magdalenas se llamen como se llamen están muy buenos.

Descubre cómo hacer estos cupcakes de zanahorias riquísimos.

Preparación de la receta

Raciones

16

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo de cocción

30 min

Ingredientes

  • Zanahorias medianas 3
  • Aceite 1/2 taza (80 ml.)
  • Fructosa 1/2 taza (100 gr.)
  • Huevos 3
  • Harina de trigo 2 tazas (220 gr.)
  • Levadura 1 sobre (15 gr.)
  • Chocolate (opcional)

Instrucciones

  1. Lava, pela y corta las zanahorias en rodajas.
  2. Tritura las zanahorias con una picadora o licuadora de vaso.
  3. En un bol, mezcla las zanahorias trituradas con los huevos, el aceite y la fructosa.
  4. Añade la levadura y la harina de trigo tamizada y vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Rellena los moldes de cupcake hasta la mitad.
  6. Hornea tus cupcakes de zanahoria a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente en horno precalentado.
  7. Asegúrate de que los cupcakes están hechos con unos palillos, si salen limpios significa que tus cupcakes ya están listos.
  8. Decora tus cupcakes con chocolate, por ejemplo. También puedes decorarlos con nata montada y trocitos de fruta o con tu mermelada preferida...

En esta receta se usa muy poca fructosa para compensar los azúcares del chocolate (o lo que uses) para la decoración. Si te gustan las magdalenas más dulces o no las vas a decorar, puedes incrementar a tu gusto la cantidad de azúcar o fructosa.

Utensilios recomendados

  • Báscula de cocina
  • Licuadora de vaso
  • Varilla de batir
  • Picadora
  • Vaso de medir
  • Tamiz