Cómo hacer la masa para tartaleta

Las mini tartas o tartaletas individuales siempre son una excelente opción para las ocasiones especiales, quedan bonitas y bien presentadas.

Esta receta de masa para la base de mini tartas es realmente fácil. La preparación de la masa lleva unos 5 minutos pero necesitarás dejarla reposar durante 1 hora aproximadamente.

Tienes muchas posibilidades de relleno para estas mini tartas. ¡Rellénalas cómo más te guste!

Preparación de la receta

Raciones

4

Tiempo de preparación

5 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Cocina

Básica

Ingredientes

  • Harina de trigo 110 gr.
  • Azúcar 30 gr.
  • Mantequilla 60 gr.
  • Yema de huevo 1
  • Agua fria 1 cucharada sopera
  • Ralladura de lima (al gusto

Instrucciones

  1. Mezcla en un bol la harina, el azúcar y la ralladura de lima (también puedes usar ralladura de limón).
  2. Añade la mantequilla blanda y amasa con las puntas de los dedos hasta que la masa tenga una textura homogénea (parecida a la de un polvorón que se deshace).
  3. Añade la yema de huevo y una cucharada sopera de agua fría. Amasa bien la masa con las manos hasta integrar por completo la yema y volver a obtener una masa homogénea.
  4. Haz una bola con la masa de las tartaletas, envuélvelas con plástico film y déjalas reposar, en nevera, durante 2 horas aproximadamente.
  5. Abra la masa, córtala en 4 partes iguales. Estira la masa con un rodillo y cubre los moldes de las mini tartas. Agujerea con un tenedor el fondo de las tartaletas.
  6. Hornea a 170ºc, en el horno precalentado, hasta que las bases de las mini tartas estén doradas (unos 20 minutos aproximadamente).
  7. Déjalas enfriar.

Puedes rellenar las bases de mini tartas con: Nutella y frutas, una crema de yogur, crema pastelera, el famoso ganache de chocolate, nata montada y fresas, dulce de leche.... Consulta la categoría Trucos de cocina para aprender a hacer diferentes rellenos para tartaletas u otras bases de tartas riquísimas.

Déjate inspirar con las siguientes recetas de tartaletas:

Tartaleta de ganache de chocolate blanco con frambuesas

Mini tarta de frambuesa y uvas

Utensilios recomendados

  • Vaso medidor
  • Báscula de cocina
  • 4 moldes de siliona para tartaletas de 8 cm de diámetro