Tarta de frutas con crema pastelera

Esta tarta es una excelente opción para celebrar un cumpleaños o aniversario con tu familia y amigos.

Elige frutas de colores vivos e intensos para que tu tarta de frutas sea más bonita y apetitosa. Aprovecha también las frutas de temporada para disfrutar al máximo de su sabor.

Aprende a hacer esta tarta de frutas naturales con crema pastelera de estrella Michelín.

Preparación de la receta

Raciones

1

Tiempo de preparación

30 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Cocina

Tartas

Ingredientes

  • Preparado de masa quebrada 1 caja
  • Huevo 1
  • Yemas de huevo 4
  • Mantequilla 140 gr.
  • Leche 500 ml.
  • Fructosa 100 gr.
  • Maicena 50 gr.
  • Vaina de vainilla 1
  • Frutas (Kiwis, fresas, mandarinas…)
  • Zumo de lima

Instrucciones

  1. Prepara la base de masa quebrada. Puedes usar un preparado para masa quebrada. Si quieres aprender a hacer la masa quebrada sigue leyendo más abajo.
  2. Mientras horneas la base de la tarta, haz una deliciosa crema pastelera. Aprende cómo en la receta "Cómo hacer crema pastelera". *
  3. Rellena la base de masa quebrada, ya desmoldada, con crema pastelera.
  4. Deja reposar en la nevera hasta que coja consistencia (30 minutos).
  5. Pela y corta las frutas que usarás para la decoración. Por ejemplo, kiwis, mandarinas y fresas.
  6. Con un pincel, echa un poco de zumo de lima o limón a las frutas ya cortadas para que no se oxiden.
  7. Decora y cubre toda la tarta dibujando círculos con las frutas.
  8. Para finalizar, puedes pincelar las frutas con cobertura brillante para tartas o gelatina incolora para darle brillo a tu tarta de frutas.

* Si quieres aprender y disfrutar de una deliciosa crema pastelera, sigue leyendo en el siguiente enlace cómo hacer crema pastelera.

¡Atención! Cuando tengas la base de la tarta horneada y la crema pastelera hecha, puedes empezar a montar tu tarta de frutas. Pero deja que la base de la tarta y la crema pastelera estén frías antes de montar la tarta para evitar que la masa quebrada se ablande.

Cómo usar el preparado para masa quebrada:

Para la preparación de esta tarta de frutas con crema pastelera primero hay que hacer la base de masa quebrada. Para que sea más fácil y rápido, puedes usar un preparado para masa quebrada. Vienen en cajas y puedes comprarlo en cualquier supermercado. A continuación tienes el paso a paso para hacer la base de masa quebrada para tartas, pero te recomendamos leer las instrucciones del preparado que compres ya que éstas pueden variar de un fabricante a otro.

1- Pon en un bol el preparado de masa quebrada. Añade un huevo y 140 gramos de mantequilla blanda. Mezcla los ingredientes suavemente con una batidora hasta obtener una masa muy desmigada.

2- Amasa la masa con las manos hasta que esté homogénea y haz una bola.

3- Unta y enharina un molde de 28 centímetros de diámetro.

4- Estira la bola de masa quebrada con un rodillo. Enseguida, cubre el molde con la masa, presionándola con los dedos contra el molde. Antes de hornear la masa agujeréala con un tenedor.

5- Cubre la masa con papel de horno y garbanzos crudos (como peso) para evitar que la masa se levante. Hornéala a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.

6- Retira los garbanzos y vuelve a agujerear la masa. Termina de hornearla (sin los garbanzos) hasta que la base de masa quebrada esté dorada.

7- Espera a que la base de masa quebrada se enfríe antes de desmoldarla.

Utensilios recomendados

  • Rodillo de cocina
  • Batidora
  • Monde redondo para tartas 28 cm.
  • Pincel de cocina