Cómo hacer crepes

Sin duda Francia es la referencia a nivel mundial en la repostería y la crepe dulce es el postre francés por excelencia. Puedes hacer crepes de muchos sabores, solo te hace falta aprender a hacer una buena masa de crepe y rellenarla con lo que tú quieras.

Hay muchas recetas diferentes de crepes, con o sin ron, dulces o salada, y aunque a veces puede parecer complicado, hacer una buena crepe es fácil.

Preparación de la receta

Raciones

4

Tiempo de preparación

15 min.

Cocina

francesa

Ingredientes

  • Leche 160 ml.
  • Huevos 2
  • Harina de trigo 100 gr.
  • Pizca de sal
  • Azúcar 1 Cucharadita
  • Aceite de Oliva 10 ml.
  • Mantequilla

Instrucciones

  1. Mezcla bien los huevos, la harina, la leche, el aceite de oliva, el azúcar y una pizca de sal hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.
  2. Déjala que repose en nevera durante 1 hora.*
  3. Calienta la sartén a fuego medio (no demasiado caliente para que las crepes no se quemen).
  4. Unta la sartén con un poco de mantequilla uniformemente (para evitar que se peguen las crepes en la sartén).**
  5. Echa una medida de la masa de crepe y extiéndela rápidamente por toda la sartén, dejando la crepe fina y uniforme.
  6. Cuando se haya cocinado el primer lado de la crepe, dale la vuelta para que se cocine por el otro lado.
  7. Et voilá! Ya tienes tu crepe lista para que la rellenes cómo tú quieras. ¡Rellénala con tu sabor preferido!

Lo ideal es hacer las crepes en una sartén antiadherente y con poco altura. El tamaño de la sartén dependerá del tamaño de crepe deseado.

*¿Por qué hay que dejar reposar la masa de crepe antes cocinar las crepes?

Se deja la masa reposar para que la masa de crepe se vuelva un poco más espesa y homogénea y así su cocción se hace más uniforme.

** ¡Consejo! Hay que volver a untar con un poco de mantequilla antes de hacer cada una de las crepes.

Relleno y decoración de la crepe:

Ideas de rellenos de crepes muy ricos:

crepe de mango y chocolate, crepe de manzana al calvados, crepe de plátano flambeado, crepe de pera al ron, crepe de chocolate y mango, crepe de chocolate y fresas, crepe de chocolate y coco, crepe de dulce de leche, crepe de mermelada de frambuesa y plátano, crepe de Nutella y plátano, crepe de dulce de leche y plátano, crepe de yogur y mango, crepe de Nutella, frutas y helado...

Decoración de crepes:

La decoración más habitual suele ser el sirope de chocolate o de fresa. Pero si buscas una decoración más original, puedes decorar tus crepes con unas frambuesas, frutillas o cualquier otra fruta.

Además, también puedes espolvorear un poco de coco rallado, azúcar glas o frutos secos por encima.

Utensilios recomendados

  • Sartén crepera
  • Crepera
  • Rodillo para crepes
  • Espátula para crepes
  • kit para crepes & pancakes Lékué
  • Cucharas y tazas medidoras